Artigiani dei sapori

Pasticceria Gambarato

Fondata nel 1972 da Lodovico Gambarato e Pierina Bertoldo, la Pasticceria Gambarato rappresenta da oltre cinquant’anni un solido punto di riferimento per l’arte dolciaria a Vicenza. Oggi, sotto la guida dei figli Elisa e Lorenzo, la storica bottega di Contrà Porta Padova custodisce intatta una memoria artigianale d’eccellenza, certificata dalla presenza nella Guida Gambero Rosso fin dal 1992. Il forte legame con la città e la passione familiare uniscono i segreti della tradizione classica a una costante ricerca della qualità, premiata dai clienti come pasticceria dell’anno.

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I locali di Contrà Porta Padova accolgono i clienti con un’atmosfera calda e profumi avvolgenti che provengono direttamente dal forno. Ogni mattina la caffetteria entra in attività fin dalle prime luci dell’alba per accompagnare tazzine di espresso e cappuccini a una ricca scelta di sfogliati e lievitati freschi, tra cui spiccano i krapfen, le brioche fragranti e le tradizionali girelle. Lo sguardo viene poi catturato dal banco della pasticceria fresca, che mette in mostra un assortimento curatissimo di mignon e piccoli capolavori dolciari, rifiniti con estrema precisione estetica.
Il profondo rispetto per la cultura gastronomica locale si esprime nella preparazione de “La Gata”, il dolce tipico del territorio vicentino a base di farina di mais, grappa e miele, realizzato secondo il disciplinare ufficiale dei pochissimi pasticceri abilitati. Accanto alle classiche praline di cioccolato, il vero orgoglio d’autore della famiglia Gambarato è l’esclusiva Tortina Portoghese al cioccolato: una ricetta speciale nata nel laboratorio di casa e preparata rigorosamente senza l’impiego di farina e latte. 
La flessibilità dei pasticceri consente inoltre di realizzare torte monumentali e personalizzate per compleanni o cerimonie private. Per chi desidera una pausa veloce o uno spuntino salato, il locale propone tramezzini farciti, pizzette e brioche salate, mentre durante la stagione estiva la vetrina si arricchisce con la produzione di cremoso gelato artigianale.

Contatti

Vicenza
Contrà Porta Padova, 105

Telefono: 0444 515135
E-mail: pasticceriavicenza1@gmail.com

www.facebook.com/PasticceriaGambarato

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