Pasticceria Cortese

La costante ricerca dei migliori fornitori e l’uso di materie prime eccellenti — come il burro di malga, il latte fresco di giornata e il miele dell’Altopiano di Asiago, insieme alle farine selezionate dei mulini del vicentino — donano alle preparazioni il sapore autentico delle cose semplici. Un equilibrio perfetto in cui ogni sapore si distingue chiaramente, esaltando il palato con note dolci e genuine.

Tutta la produzione della Pasticceria Cortese custodisce un unico grande segreto: l’amore, la passione e, soprattutto, l’alta professionalità. La costante ricerca delle migliori materie prime fa della pasticceria dei “Pasticceri di Conco” una meta d’eccellenza e una piacevole sosta dove degustare prodotti straordinari.

La cura minuziosa del dettaglio e la rigorosa selezione degli ingredienti confermano la Pasticceria Cortese come un punto di riferimento dell’alta pasticceria artigianale.

La sensibilità per la tradizione berica vede inoltre la pasticceria tra i pochissimi laboratori autorizzati alla produzione de “La Gata”, il celebre dolce simbolo della vicentinità impastato con ingredienti del territorio come la farina di mais di Marano, il miele d’acacia e la grappa vicentina, realizzato secondo il disciplinare ufficiale dei pochissimi pasticceri abilitati. La pasticceria Cortese produce anche i gatei, tipicità culinarie del territorio collegate alla Gata, in particolare a Conco si usa il tarassaco, per i veneti pisacàn, un ingrediente noto per le sue proprietà depurative. Ritrovate il suo sapore amarognolo in questa torta morbida e delicata e nei biscotti, che fa del contrasto dolce-amaro è il suo punto di forza. Molto caratteristica anche la Torta 7 Comuni, un dolce dedicato all’Altopiano ideato e prodotto esclusivamente da loro con ingredienti semplici e genuini, come la gente di montagna.