L’aperitivo è ben più di una bevanda, è uno stile di vita! Vicenza è nota per le sue tradizioni culinarie e l’aperitivo non fa eccezione: è un momento per socializzare, rilassarsi e lasciarsi trasportare dai sapori. Viart ti porta a scoprire l’aperitivo vicentino accanto agli artigiani della città, che producono distillati e liquori dal carattere unico e originale.
Indice
L’aperitivo vicentino nel tempo, dal Settecento a oggi
La parola aperitivo deriva dal latino aperire: l’aperitivo, letteralmente, apre l’appetito prima del pasto. Più che un drink particolare indica un momento della giornata e una modalità di consumo, di solito tra le 18 e le 20, in cui dei piccoli assaggi alimentari accompagnano un calice o un cocktail.
La tradizione italiana dell’aperitivo affonda le radici nel Settecento, quando nobili e commercianti iniziarono a frequentare i caffè nel tardo pomeriggio per bere del vino e degustare degli spuntini. Negli anni ’60 e ’70 l’aperitivo a Vicenza si diffuse anche nei bar della città, diventando una tradizione sempre più popolare.
Oggi fare aperitivo è un’occasione per assaggiare le specialità locali e bere un drink in compagnia: degustato sia fuori che in casa, è uno dei modi preferiti per socializzare.
L’apericena a Vicenza: la formula più ricca dell’aperitivo
Quando gli assaggi aumentano l’aperitivo diventa apericena: una formula informale e conviviale, molto diffusa a Vicenza, in cui una selezione più ricca di cicchetti, taglieri e stuzzicherie accompagna le bevande per tutta la serata. L’ideale per chi vuole assaporare quante più specialità della tradizione, senza rinunciare alla leggerezza dell’aperitivo!
→ Scopri il “Cooking Show a base di Asparagi”: una dimostrazione culinaria dedicata all’asparago di Bassano, con un tipico apericena tra ricette, degustazioni e comunità.
Cosa si beve durante l’aperitivo a Vicenza: spritz, vini e cocktail
L’aperitivo a Vicenza è un’occasione per immergersi nella cultura locale, condividendo un momento di convivialità con amici o colleghi.
Ecco cosa si beve tradizionalmente:
- Spritz: il cocktail simbolo dell’aperitivo italiano, fresco e leggero, a base di vino bianco o prosecco, seltz e un bitter come Aperol o Campari.
- Vini locali: tra i bianchi di Vicenza e provincia citiamo il Soave e il Pinot Grigio, tra i rossi l’Amarone e il Merlot, perfetti per accompagnare gli spuntini.
- Cocktail a base di liquori tipici: dal Milano-Torino all’Americano al Negroni, realizzati con vermouth e bitter del territorio come il Select o il Gajardo.
È proprio nei distillati e nei liquori artigianali vicentini che l’aperitivo trova la sua identità: prodotti lavorati da botteghe storiche, che fanno la differenza in un buon bicchiere.
→ Scopri il tour “Alla scoperta del Liquorificio Carlotto”: il viaggio sensoriale di Viart a Valdagno, tra le ricette di un’azienda centenaria e l’aperitivo BiancoRosso dal 1919.
→ Esplora il “Tour degli alambicchi in Distilleria Brunello”: visita a una delle distillerie più affascinanti del vicentino, con una tradizionale degustazione e aperitivo finale.
Cicchetti e spunciotti: gli antipasti tipici dell’aperitivo vicentino
Accanto ai drink, i cicchetti (o spunciotti) sono l’anima gastronomica dell’aperitivo a Vicenza: piccoli antipasti per tutti i partecipanti da mangiare in un boccone. Tra i più classici:
- Crostini di baccalà mantecato, uno dei simboli della cucina vicentina;
- Tartine di polenta con formaggi o affettati locali;
- Tramezzini ripieni che accompagnano olive, patatine e sottaceti.
Per gustare i veri cicchetti vicentini nel loro contesto, un buon punto di partenza è dato da Marostica e Bassano: due luoghi che hanno fatto dell’artigianato la propria identità.
→ Scopri “Passeggiando per Marostica”: un itinerario tra le botteghe storiche, con soste dedicate alle specialità enogastronomiche locali e un gustoso aperitivo in piazza.
→ Esplora “Bassano: mestieri in famiglia”: un percorso tra gli artigiani dei saperi e dei sapori di Bassano del Grappa, in attività da generazioni, con un ricco aperitivo finale.
Come organizzare l’aperitivo vicentino: consigli e prodotti artigianali
Che tu voglia gustarlo fuori o prepararlo in casa, un ottimo aperitivo vicentino parte dalla:
- Scelta dei prodotti: è bene puntare su materie prime di qualità, meglio se fornite dagli artigiani locali (vini e liquori tipici, prodotti da forno, bruschette, tartine…);
- Miscelazione: bilanciare le note dolci, amare e acide è fondamentale per preparare cocktail e spritz equilibrati; conoscere gli ingredienti e le loro proprietà è ciò che distingue un semplice drink da un aperitivo a regola d’arte.
Dietro il sapore di un buon bitter o vermouth ci sono erbe ed essenze botaniche coltivate con cura: conoscerle da vicino aiuta a comprendere davvero l’aperitivo che si beve.
→ Scopri “Passione d’erbe in Villa Ghislanzoni Curti”: il workshop di Viart nel parco di una villa veneta, per riconoscere le erbe spontanee e scoprirne le proprietà tradizionali.
L’aperitivo a Vicenza attraverso le esperienze artigiane di Viart
Il modo migliore per conoscere l’aperitivo vicentino è viverlo dove nasce: tra gli alambicchi e le bottaie di chi produce i distillati e i liquori del territorio. Dalle distillerie storiche del vicentino alle botteghe centenarie, ogni realtà custodisce una propria interpretazione dell’aperitivo vicentino, fatta di ricette della tradizione e materie prime genuine.
E per chi vuole unire il rito del bere alla scoperta dell’artigianato, gli eventi Viart e le esperienze regalo intrecciano cultura e convivialità per scoprire la città tra racconti e sapori:
→ Scopri “Oggetti ecochic con il riciclo creativo”: il laboratorio che trasforma materiali di recupero in oggetti eco-chic, con un aperitivo creativo a chiusura dell’esperienza.
→ Esplora “Sarti si diventa al Parco delle Stagioni”: il workshop di Viart con aperitivo sartoriale nel parco storico o nell’antica cucina della villa, a seconda della stagione.
Tra le iniziative più apprezzate, gli appuntamenti di gusto di Viart permettono di vivere l’aperitivo vicentino nella sua forma più autentica: incontrando i maestri artigiani, visitando le botteghe, degustando liquori e distillati che raccontano il territorio.
Scopri quale aperitivo artigianale fa per te ed esplora tutte le proposte di Viart:
